Группа шеф-поваров из Гонконга изучает производство говядины и барбекю в Техасе
USMEF привезла группу шеф-поваров из Гонконга и Макао в Техас, чтобы познакомить их с новыми идеями меню в стиле техасского барбекю и рассказать о многообразии и высоком качестве американской говядины. В состав группы покупателей вошли восемь исполнительных шеф-поваров из ведущих ресторанов и отелей Гонконга и Макао.
Менеджер по маркетингу USMEF Тония Лай и офис-менеджер Риз Лю возглавили группу на экскурсии по техасской мясной промышленности, чтобы показать заботу и кормление, лежащие в основе производства американской говядины.
Тур начался с встречи в офисе Texas Beef Council (TBC) в Остине, где они увидели демонстрации по разделке, копчению и приготовлению мяса с Кайли Грейнер, менеджером по работе с розничными и пищевыми службами, а также другими сотрудниками TBC.
Вице-президент TBC по ресурсам говядины Джейсон Бэгли примкнул к группе на ферме Graham Land & Cattle Feedyard, чтобы лично ознакомиться с операциями по откорму крупного рогатого скота.
Группа также посетила Langford Cattle Company и познакомилась с разнообразием уникальных барбекю-ресторанов, предлагающих различные виды мясных отрубов, включая малоиспользуемые части.
Финансовую поддержку для команды оказал Фонд Beef Checkoff.
Источник: USMEF