За два года доля поставок местной говядины для детского питания выросла в 12 раз, а импортной сократилась до нуля. Как сообщил начальник Управления ветеринарии Башкортостана Азат Зиганшин, в 2018-2019 учебном году доля республиканских производителей говядины составляла 7%, других российских производителей — 83%, и 10% составлял импорт.

В 2019-2020 учебном году ситуация изменилась радикально — доля республиканского производства составила 77%, других субъектов РФ — 23%, а импорта не стало совсем.

В текущем году тенденция продолжила нарастать. Говядина республиканского производства, использованная в детских и образовательных учреждениях, составила уже 87%.

В регионе также появилась новая лаборатория по контролю качества мяса и мясной продукции, где в кратчайшие сроки на современных экспресс-приборах можно определить видовую принадлежность мяса, наличие и вид возбудителей болезней (сальмонеллы, листерии и другие) и провести любые анализы, подтверждающие свежесть мяса.

Источник: ИД «Сфера»