Растущий интерес к японской кухне в барах и ресторанах Китая побудил Американскую Федерацию по экспорту мяса (USMEF) продвигать американскую говядину и американскую свинину на семинаре по разработке рецептов в Шанхае.

Эта деятельность, финансируемая Техасским советом по говядине, была сосредоточена на гостиничном, ресторанном и институциональном секторе Китая (HRI), создав возможность для импортеров красного мяса и операторов HRI встретиться лицом к лицу и наладить цепочку поставок красного мяса из США.

«Японская еда была популярна среди китайских потребителей в течение многих лет, и такие блюда, как якинику, японское барбекю и тушеное мясо, привлекали посетителей разнообразными ресторанными концепциями», – пояснил Минг Лянь, директор по маркетингу USMEF в Китае. «Бары и рестораны обнаружили, что саке, вино и японский виски также популярны, поэтому USMEF организовала мероприятие, на котором мы могли поделиться идеями по разработке рецептов для американской говядины и американской свинины, а также предоставить информацию о сочетании мясных блюд с различными напитками». 

Короткое видео с мероприятия можно посмотреть здесь: https://youtu.be/uSb6Eke73a8

USMEF вступила в партнерские отношения с XiaoRuiQi Trading Company, импортером, специализирующимся на японских сетевых ресторанах в Китае. К участию в мероприятии были приглашены повара и владельцы японских баров и ресторанов в Шанхае, а также менеджеры общественного питания 5-звездочных отелей и влиятельные лица СМИ.

Китайский шеф-повар Яоцзюнь Ву и японский шеф-повар Хонда Джуничи поделились с гостями рецептами. Затем они подали восемь блюд, приготовленных из американской говядины и американской свинины, подчеркнув качество и вкус продуктов. Джуничи также провел кулинарную демонстрацию суши из американской говядин.

Сомелье Кикисакэ-ши Сяо Ху представила образовательную сессию о сочетании блюд из красного мяса с японским саке.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса