Американская говядина и свинина представлены на кулинарном мероприятии в Тринидаде и Тобаго
Американская говядина и свинина стали главным акцентом недавнего торгово-промоутерского мероприятия в карибской стране Тринидад и Тобаго. USMEF совместно со Службой по иностранному сельскому хозяйству Министерства сельского хозяйства США и посольством США в Порт-оф-Спейне, столице страны, организовали показ разделки мяса и дегустационный прием. Местные шеф-повара, рестораторы и лидеры мнений попробовали премиальные американские продукты питания и напитки – говядину и свинину, столовый виноград, вина, бурбоны и виски.
Кейли Грейнер, менеджер по взаимодействию с ритейлом и сферой общественного питания в Совете по говядине штата Техас, вместе с региональным представителем USMEF в Карибском регионе Элизабет Вундерлих и представителем по Латинской Америке Омэро Ресио провели демонстрацию разделки и презентацию о практиках, влияющих на безопасность и качество красного мяса. В числе представленных отрубов говядины были рибай, сирлойн, томагавк и грудинка. Также были показаны инновационные способы приготовления американской свинины – на примере шейного отруба (Boston butt) и рёбер.
«Мы подчеркнули универсальность, которую предлагают высококачественные отрубы американской говядины и свинины, – отметила Вундерлих. – Мы рассказали о том, как разные части можно использовать в широком спектре кулинарных применений: от гриля и запекания до обжаривания и медленного тушения. Всё это мы продемонстрировали гостям во время приема».
На дегустации были представлены разнообразные блюда из американской говядины и свинины с карибскими акцентами, включая фланк-стейк с кофейной корочкой и кубики свинины из шейного отруба в специи гира (Geera).
Поддержку мероприятию оказали Совет по говядине штата Техас, Фонд Beef Checkoff, Национальный совет по свинине и Региональная программа продвижения сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.
Источник: USMEF