Oven Roasted Beef Brisket

Ингредиенты:

4 фунта (1,8 кг) говяжьей грудинки
1,5 чашки говяжьего бульона

Пряности:

2 столовые ложки перца чили 
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка порошка чеснока
1 столовая ложка порошка лука
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухой горчицы
1 измельченный лавровый лист

1. Разогреть духовку до 350°F (177°С).

2. Приготовить приправу, смешав порошок чили, соль, порошок чеснока и лука, черный перец, сахар, сухую горчицу и лавровый лист. Натереть сырую грудинку приправой с обеих сторон. Поместить в сковороду и жарить, не накрывая, в течение 1 часа.

3. Добавить говяжий бульон и небольшое количество воды - достаточное, чтобы получить около 1/2 дюйма (1,2 см) жидкости в жаровне. Снизив температуру  духовки до 300°F (150°С), накрыть жаровню плотно и продолжать готовить в течение 3 часов, или до готовности, проверяя вилкой.

4. Обрезать жир и нарезать мясо тонко поперек волокон. Полить сверху соусом из жаровни.

Источник: www.foodnetwork.com